tēja

Mūsdienu pasaulē modes tendences skar pat ēdināšanas industriju. Ar kādiem tik jauniem un eksotiskiem nosaukumiem neesam saskārušies globalizācijas ietekmē! Un atklāt šīs jaunās garšas visbiežāk ir patīkama pieredze. Vēl jo vairāk, ja jauniepazītie ēdieni un dzērieni ir gan gardi, gan veselīgi. Viena no pēdējo gadu tendencēm dzērienu pasaulē ir eksotiskā matcha tēja. To iecienījušas slavenības, iesaka dietologi un fitnesa modeles, aktīvi popularizē blogeri. Par to, kas tik īpašs slēpjas šajā dzērienā un kā Jūs varat patstāvīgi pagatavot to mājās, – šī raksta turpinājumā! Kas ir matcha tēja? Matcha ir tradicionāls Austrumāzijas dzēriens, kuru šī pasaules daļas iedzīvotāji atklājuši sensenos laikos - dažus gadsimtus pirms mūsu ēras. Būtībā matcha ir japāņu zaļā tēja. Taču atšķirībā no mums ierastās klasiskās zaļās tējas, tā ir samalta pulverī. Un no šī pulvera pagatavotais dzēriens ir spilgti zaļš! Kāpēc zaļš? Jo matcha pagatavošanai izmantotās zaļās tējas lapiņas audzē un apstrādā īpašā veidā. Ražu novāc tikai reizi gadā. Un pēdējās divas nedēļas pirms novākšanas krūmiņus pārklāj ar tentiem, aizsedzot no saulesstariem. Rezultātā lapiņas saglabā tumši zaļu krāsu, bet pati tēja – svaigumu. Kāda ir matcha tējas garša? Intensīva, ar saldenu piegaršu un jūtamu pulvera tekstūru. Daudzi atzīst šo eksotisko garšu par sev tīkamo! Matcha tējas labums organismam Patīkama garša ir tikai viens no iemesliem matcha pašreizējai popularitātei. Tējas dziedinošais spēks ir otrais arguments par labu tās lietošanai. Matcha tējas labums veselībai:  uzmundrina, uzlabo prāta darbību. Sen gribējāt pārstāt lietot kafiju? Matcha ir tās veselīgāka alternatīva, jo tējas sastāvā esošais kofeīns iedarbojas uz organisma saudzīgākā veidā; uzlabo metabolismu un tādējādi palīdz ātrāk atbrīvoties no liekā svara. Lūk, kādēļ dietologi aktīvi iesaka šo dzērienu; palīdz organismam ātrāk atjaunoties pēc slodzēm. Nav jābrīnās, ja spilgti zaļo matcha ieraugāt pudelēs, ko paķēruši līdzi uz sporta zāli fitnesa piekritēji; palēnina organisma novecošanos, jo satur antioksidantus; darbojas kā profilakse akmeņiem nierēs un žultspūslī, sirds un asinsvadu slimībām, paaugstinātam holesterīna līmenim un citām saslimšanām. Kā redzat, ieguvumu nav maz, kas liek nopietnāk apsvērt domu par šīs tējas regulāru lietošanu uzturā. Protams, Jūs varat aizdomāties, ka pasūtīt tik eksotisku dzērienu katru dienu kafejnīcā izmaksās visai dārgi. Nav tālu no patiesības! Taču labā ziņa, ka visi matcha pagatavošanai nepieciešamie ingredienti pašlaik ir brīvi nopērkami. Un pats pagatavošanās process šķiet sarežģīts tikai tiem, kas vēl nav to izmēģinājuši! Patiesībā tas ir diezgan ātrs un vienkāršs. Tradicionālās matcha tējas pagatavošanas posmi Matcha dzēriens ir populārs divos veidos: kā tradicionālā matcha un matcha latte. Būtībā to pagatavošana atšķiras tikai ar to, ka pēdējam minētajam tiek pievienots piens. Ja neesat no piena produktu cienītājiem, Jums piemērotākā būs tradicionālā tējas versija! Tradicionālā matcha pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas un piederumi (1 tasei): bambusa putošanas slotiņa, neliela bļodiņa, ap 120 ml karstā ūdens, 2 tējkarotes matcha tējas pulvera. Ingredientu sajaukšanai var lietot arī bambusa karoti. Tradicionālās matcha tējas pagatavošanas posmi. Ieberiet divas tējkarotes matcha pulvera bļodiņā. Pielejiet aptuveni divas ēdamkaroti karstā ūdens. Ņemiet vērā, ka dzēriena veselīgās īpašības saglabājas tikai tad, ja pagatavošanai lietotā ūdens temperatūra nepārsniedz 75-80°С. Saputojiet ar bambusa putošanas slotiņu līdz staipīgas pastas stāvoklim. Pielejiet atlikušo karstā ūdens daudzumu. Kārtīgi sajauciet ar bambusa slotiņu vai karoti, līdz masa ir viendabīga. Pārlejiet krūzē un baudiet! Atbilstoši savai gaumei šim pašam ūdens daudzumam var pievienot arī 3 vai 4 tējkarotes pulvera. Tad tējas konsistence būs “biezāka”, garša un aromāts – piesātinātāki. Matcha latte pagatavošana Krēmveidīgie latte dzērieni ir vieni no iecienītākajiem pasaulē. Arī matcha var pagatavot gardajā latte versijā. Matcha latte pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas un piederumi: bambusa putošanas slotiņa, neliela bļodiņa, ½ glāze karstā ūdens, ½ glāze karstā augu izcelsmes piena (piem., mandeļu, sojas vai kokosa), 1 tējkarote matcha tējas pulvera, piena putošanas slotiņa. Pagatavošana. Pirmie 4 pagatavošanas soļi ir identiski tradicionālajam dzērienam, atšķiras vien pievienojamā ūdens daudzums. Šajā gadījumā kopā tā ir ½ glāze. Pēc ūdens pieliešanas: pievienojiet uzsildītu augu izcelsmes pienu. Vēlams, lai piens būtu uzkarsēts un tad atdzesēts līdz aptuveni 75-80°С; kārtīgi sajauciet masu līdz viendabīgam stāvoklim bez kunkuļiem (var lietot bambusa karoti); ar bambusa slotiņu vai piena putotāju saputojiet dzērienu līdz pievilcīgām putiņām. Jo ilgāk putosiet, jo vairāk būs putu. pārlejiet krūzē un baudiet! Populārākie ar matcha pagatavošanu saistītie jautājumi Pēc pagatavošanas shēmas izlasīšanas, Jums varēja rasties daži jautājumi. Piemēram: Vai var lietot parasto metāla putotāju, nevis bambusa? Protams, ka var! Tāpat, kā var lietot kapučinatoru vai pat sajaukt masu, intensīvi pakratot to noslēgtā trauciņā (kā dara bārmeņi). Tomēr bambusa putotājs ir kā radīts tieši šīs tējas pagatavošanai. Lietpratēji un gardēži uzskata, ka metāla piederumi nav piemēroti tik senatnīgai receptei un var mainīt tējas garšu. Ja kļūsiet par īstenu šī dzēriena cienītāju, papildus bambusa putotājam ar laiku varat iegādāties arī citus piederumus matcha tējas pagatavošanas tradicionālajam rituālam: keramisko bļodiņu, bambusa karoti masas jaukšanai, bambusa putotāja turētāju. Vai var lietot parasto govs pienu, nevis augu izcelsmes? Var, ja jums tā garšo labāk! Tikai jāņem vērā, ka parastajam pienam ir augstāks tauku saturs. Tāpat dzēriens var neizdoties tik samtaini putots, jo augu izcelsmes pienam ir “gaisīgāka” tekstūra. Kā var dažādot tējas garšu? Viens no veidiem ir dažādu saldinātāju pievienošana: piem., cukura, medus, vaniļas, sīrupa. Cits – eksperimenti ar sastāvdaļu proporcijām! Kā redzat, matcha pagatavošana atstāj brīvu vietu Jūsu fantāzijai. Nebaidieties eksperimentēt! Tā varēsiet ātrāk saprast, kādā variācijā matcha tēja vislabāk garšo tieši Jums. Un, jau dzerot savu pirmo patstāvīgi pagatavoto šī gardā dzēriena tasīti, Jūs atzīsiet, ka process nebija neko daudz sarežģītāks par kafijas vārīšanu!