Dabīgās garšvielas, Svanetijas (Svanu) sarkanais sāls, 200 ml

Svanetijas (Svanu) sarkanais sāls - var droši teikt, ka šī ir vispopulārākā garšviela Gruzijā.

Gruzijas virtuvē to bieži lieto parastā sāls vietā. Runā, ka senos laikos, kad sāls bija dārga, īpašnieki liellopu sālim pievienoja daudz aso sarkano piparu, lai gani to neēstu un nepārdotu, bet viņiem radās ideja pievienot ķiplokus un dažādus augus, lai paši varētu izmantot sāli. Tā radās Svanetijas (Svanu) sāls.

Šis garšvielu maisījums tiek izmantots visur, aizstājot parasto sāli un visas pārējās garšvielas. To izmanto zivīm, vistas gaļai, zupām, sautējumiem, kotletēm, kartupeļiem, steikiem, šašlikam. Cepot olu kulteni to vienkārši apkaisa ar šīm garšvielām un nekas cits nav nepieciešams. Garša būs lieliska!

Tā īpatnība slēpjas arī tajā, ka tas tiek pievienots nevis kā sāls, bet kā garšviela, jo tas tiek absorbēts pārtikā tikai tik daudz, cik nepieciešams. To nevar izmantot par daudz.

Svanetijas sarkanais sāls - ar gruzīnu safrānu. Tam ir spēcīgāka garša un aromāts nekā dzeltenajam Svanetijas sālim, kas satur kurkumu.

Sastāvs - uccho suneli (zilais sierāboliņš), chmeli suneli, koriandrs, gruzīnu safrāns, kalnu ķiploki, puravi, līdz 10% minerālsāls.