Sālt'sup rupjgraudains Indijas sāls Kala Namak

KALA NAMAK rupja graudainā Indijas sāls

“Ājurvēdas brīnums kopš neatminamiem laikiem”

Kala namak ir pazīstams arī kā Indijas melnā sāls. Kristāli, sākot no gaiši rozā līdz dziļi purpursarkanā krāsas, pēc sasmalcināšanas pārvēršas brūngani sārtā garšvielā ar nelielu sēra smaržu, piešķirot ēdieniem pikantu kūpināšanas garšu ar cieti vārītas olas mājienu. 

Šo sāli visbiežāk izmanto Indijas virtuvē. Nelielos daudzumos to pievieno raita, jogurtiem, salātiem un pat augļu salātiem. Dažreiz Indijas melnais sāls kalpo kā pēdējais pieskāriens ceptām nūdelēm vai rīsiem.

Kala namakir unikāls sastāvs, kurā papildus klasiskajam nātrija hlorīdam ir greigīta (dzelzs-sēra savienojums) un pat sērūdeņraža ieslēgumi. Starp citu, tieši greigīts piešķir kristāliem tik plašu toņu klāstu, un sērūdeņradis piešķir ļoti specifisku smaržu. Kompozīcija, iespējams, ir intrigu pilna, tomēr neiesakām steigties iztukšot galda sāls vietu kala namak. Gatavošanas laikā sēra savienojumi reaģē ar pārtiku un savā starpā, radot noturīgu sēra smaržas buķeti. Protams, šī sāls cienītāji var iebilst mums, taču mēs nestrīdēsimies par gaumi, jo katram ir savs.

Indijas melnais sāls, ņemot vērā dzelzs klātbūtni sastāvā, ir atradis cienītājus vegānu un veģetāriešu vidū. Ājurvēdas medicīnas skolas cienītāji to novērtē galvenokārt par labvēlīgo ietekmi uz gremošanas sistēmu.

PIEVĒRSIET UZMANĪBU! Mēs neiesakām pastāvīgi lietot kala namak, jo pastāv iespēja, ka cilvēkiem ar vāju gremošanas sistēmu vai augstu skābumu var rasties komplikācijas. Mēs arī iesakām ierobežot šī sāls lietošanu, vienlaikus lietojot medikamentus, lai nesamazinātu tā efektivitāti.

Kala namak ir izmantots kopš neatminamiem laikiem, un pirmo reizi to pieminēja ajūrvēdas medicīnas tēvs Mahariši Šaraka ap 300. gadu pirms mūsu ēras. Ājurvēda to piemēro virknei gremošanas problēmu un redzes uzlabošanai. 

Sastāvs: 100% fosilais sāls
Izcelsmes vieta: Indija
Svars: 80g
IEPAKOJUMS: Stikla burka