Расцветайте ВЕСНОЙ: oбновляйте, освежайте, преображайте!
- Почему важно проверять и регулировать температуру?
- Признаки неправильно выбранного температурного режима
- Правильная температура в холодильнике...
- Температура в морозильной камере не должна быть выше...
- Каждому продукту свое место
Вы знаете, какая температура в холодильнике, который служит Вам изо дня в день? К сожалению, большинство пользователей не уделяют этому моменту должного внимания, считая, что производитель уже все настроил. Чаще всего так и есть, но всегда есть «но». Читайте дальше, чтобы узнать, какой должна быть нормальная температура в холодильнике, почему и в каких ситуациях важно ее регулировать. Поговорим и о морозильных камерах!
Почему важно проверять и регулировать температуру?
Главная задача холодильника известна каждому – максимально долго сохранять продукты свежими. Это достигается при более низких температурах, которые предотвращают быстрое размножение бактерий на пище.
Из этого утверждения можно сделать вывод, что установка минимально возможной температуры автоматически сохранит продукты свежими намного дольше. Но такой вывод ошибочен! Если Вы переусердствуете, то еда слишком сильно остынет. В результате продукты потеряют свои ценные свойства и их будет намного сложнее термически обрабатывать.
Оптимальная температура в холодильнике поможет:
- Создать благоприятные условия для длительного хранения продуктов и сохранения их ценных свойств;
- Чтобы холодильник служил дольше и эффективнее, так как не будет создаваться лишняя нагрузка;
- Меньше заниматься таким неприятным занятием, как разморозка холодильника.
Признаки неправильно выбранного температурного режима
Если хотя бы один из следующих пунктов относится к Вашей ситуации, необходимо отрегулировать температуру!
- Продукты замерзают на полках холодильника, частично замерзают.
- Извлекаемые продукты теплые.
- Еда быстро портится.
- На стенках холодильника образуется конденсат.
Правильная температура в холодильнике...
в диапазоне от +1 до +5 градусов. Летом увеличьте температуру в холодильнике на 1-4 градуса, обязательно попадая в этот диапазон!
Как понять, что температура в холодильнике выставлена правильно? Вы не замечаете ни одного из вышеперечисленных признаков неправильного выбора температуры. Однако, если что-то вызывает подозрения, убедитесь, что продукты правильно размещены на полках, прежде чем регулировать температуру (см. «Каждому продукту свое место» ниже).
Некоторые холодильники имеют встроенную специальную зону свежести (или нулевую зону), для которой температура может регулироваться индивидуально. Эта зона может быть в виде полки, контейнера, ящика, а ее температура должна быть в пределах от -1 до 0 градусов. Идеально подходит для хранения продуктов с коротким сроком хранения: мясного фарша, рыбы, листьев салата и др.
Температура в морозильной камере не должна быть выше...
-18 или -19 градусов. Кроме того, это условие распространяется на все сезоны. В этих условиях продукты могут храниться 8-12 месяцев.
Исключением являются популярные в настоящее время камеры быстрой заморозки. Оптимальная для них температура -24 градуса.
Правильно ли установлен температурный режим в морозильной камере, можно определить визуально. Если емкости покрыты тонким слоем инея, все в порядке. Если Вы вдруг заметили, что иней тает или образуется слишком толстый слой, отрегулируйте температуру.
Каждому продукту свое место
Обратите внимание, что установить правильную температуру недостаточно!
В зависимости от того, насколько далеко та или иная полка находится от морозильной камеры холодильника, базовая температура различается (даже на 2-3 градуса). Поэтому холодильник можно условно разделить на теплые и холодные зоны. И крайне важно правильно подобрать место для хранения определенных видов продукции.
- Храните на верхних полках уже переработанные продукты, например: остатки еды, запечатанные в контейнерах, вяленое мясо, консервы.
- Храните повседневные продукты на средних полках: молоко, сыр, йогурт, масло, творог, колбасу и т.д.
- Нижние полки предназначены для хранения свежих продуктов: сырого мяса или рыбы. Важно держать их закрытыми в контейнерах или пакетах, чтобы бактерии, содержащиеся в этих продуктах, не попали в готовую пищу.
- В ящиках - фрукты, овощи, салаты, зелень.
- В дверце – продукты с натуральными консервантами, например, специи, соусы, соки. Температура в дверях наиболее изменчива (из-за постоянного открывания дверцы). Продукты, хранящиеся здесь, должны иметь длительный срок хранения.
Следуя этим советам, Вы можете быть уверены, что сделали все возможное, чтобы Ваши продукты дольше оставались свежими.
Однако если Вы вдруг заметили, что холодильник плохо справляется с охлаждением или заморозкой продуктов при оптимальном температурном режиме, консультация мастера будет не лишней. В худшем случае холодильник придется заменить. Однако это отличная возможность получить более современное устройство, например, с функцией быстрой заморозки, вместительную двухдверную модель, функцию door-in-door (позволяет просматривать содержимое, не открывая дверцу) , генератор льда и т.д. Чтобы облегчить задачу и узнать о последних возможностях холодильников, прочитайте наше руководство о выборе наиболее подходящего холодильника. А список лучших холодильников этого года поможет быстрее сделать правильный выбор.
