Dabīgās garšvielas “Charčio suneli (ass)”, 200 ml

Charčio suneli (ass) - Gruzijā audzētu zaļumu un dārzeņu maisījums ar safrānu. Tas palīdzēs pagatavot gardu sautējumu vai zupu pat nekvalificētam pavāram (-ei). Ar Charčio suneli jūs varat arī pagatavot mērci, kas ir ideāli piemērota gaļai, putnu un liellopa gaļai vai pat zivīm. 

Asumu var regulēt atbilstoši pievienotajam garšvielu daudzumam. 

Pamēģiniet pagatavot mērci:

Uz lēnas uguns izkausējat 20-30 gramus sviesta, pēc tam pievienojiet ķiploka daiviņu (ķiploku nepieciešams sasmalcināt ar nazi, lai tas būtu mazos gabaliņos), kad ķiploks ir apcepts, pievienojiet apmēram 30 ml baltvīna. Iztvaicējat vīnu līdz tādam līmenim, lai paliktu 1/3, pielejiet 100 ml buljona (liellopa, cūkgaļas, putnu gaļas vai zivju). Pēc tam pievienojiet charčio suneli garšvielas. Kad maisījums sāk vārīties, samaziniet karstumu, pievienojiet 50 ml saldo krējumu (kamēr pievienojiet to, nepārtraukti maisiet mērci) zemā temperatūrā sildiet līdz brīdim, kad mērce sāk sabiezēt. Beigās pievienojiet sāli pēc nepieciešamības un cukura šķipsniņu (jo cukurs izceļ garšu un apvieno visas garšas vienā veselumā). Atkarībā no buljona veida, šī būs laba mērce gaļai, mājputnu gaļai, zivīm.

Sastāvs: uccho suneli (zilais sierāboliņš), koriandrs, paprika, Imeretijas safrāns, tomāti, sīpoli, sarkanie pipari.